LOMOS DE BACALAO AL PIL PIL

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LOMOS DE BACALAO AL PIL PIL

Lomos de bacalao al pil pil. Alimento Base: Bacalao, Poner una cacerola con 4 cucharadas de aceite de oliva a fuego bajo. Añadir los ajos cortados en finas láminas y las guindillas. Cuando los ajos empiecen a tener un color doradito (cuidado de...
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo total 20 minutos
Plato Bacalao
Cocina Bermeo
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 4 lomos de bacalao desalado
  • Aceite de oliva virgen
  • 5 dientes de ajo
  • 2 o 3 guindillas

Elaboración paso a paso
 

  • Poner una cacerola con 4 cucharadas de aceite de oliva a fuego bajo.
  • Añadir los ajos cortados en finas láminas y las guindillas.
  • Cuando los ajos empiecen a tener un color doradito (cuidado de que no se quemen pues sabrían amargos), se retiran y reservamos.
  • Se retira la cacerola del fuego y dejamos que temple.
  • Con ayuda de papel secante quitaremos la humedad a los lomos de bacalao para que no salten.
  • Llevamos la cacerola de nuevo al fuego medio y colocamos el bacalo encima del aceite primero con la piel hacia abajo durante un par de minutos y damos la vuelta para que dore la otra parte.
  • El bacalao estará listo en 5- 7 minutos.
  • A la hora de servir, colocaremos los lomos de bacalao y encima se riega con el aceite y los ajos.
  • Acompaña muy bien con espárragos verdes, pimientos, o patatitas cocidas.