LOMO DE CONEJO EN VINAGRETA DE PIMIENTOS

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LOMO DE CONEJO EN VINAGRETA DE PIMIENTOS

Lomo de conejo en vinagreta de pimientos. Alimento Base: Conejo, Salpimentar los lomos de conejo, dorar en una sartén con aceite de oliva y espolvorear al final el tomillo picado. Regar los pimientos con un chorro de aceite y salar, asar en el...
Tiempo de preparación 1 h
Tiempo total 1 h
Plato Conejo
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 8 Lomo conejo
  • Sal y pimienta
  • Tomillo picado
  • Aceite de oliva
  • Champiñones rellenos
  • Para la salsa
  • 2 Pimiento rojo
  • 1 Cucharadita vinagre de jerez
  • Sal y pimienta
  • 1 Chorro aceite de oliva

Elaboración paso a paso
 

  • Salpimentar los lomos de conejo, dorar en una sartén con aceite de oliva y espolvorear al final el tomillo picado.
  • Regar los pimientos con un chorro de aceite y salar, asar en el horno a 180ºc. Cuando estén asados, tapar, dejar enfriar y pelar.
  • Poner en un bol los pimientos, la sal, la pimienta y el vinagre, triturar con la batidora, ir incorporando el aceite y montar como si fuera una mahonesa.
  • Poner un poco de salsa en un plato, al lado colocar los lomos y acompañar con unos champiñones rellenos.