LOMBARDA ROTKOHL CON BACON Y ARÁNDANOS

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LOMBARDA ROTKOHL CON BACON Y ARÁNDANOS

Lombarda rotkohl con bacon y arándanos. Alimento Base: Lombarda, Calentar el aceite y freír el bacon, añadir la cebolla el ajo y la manzana. Freír durante 5 minutos. Añadir la lombarda, tapar la olla y dejar hervir durante 10 minutos. Añadir...
Tiempo de preparación 45 min
Tiempo total 45 min
Plato Lombarda
Cocina Alemania
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 cucharada de aceite de maíz o cacahuetes
  • 1 cucharada de bacon picado
  • 1 manzana pelada y picada
  • 1 cebolla tamaño medio picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cabeza de lombarda Rotkohl, cortada en tiritas finas
  • 1 taza de arándanos Preisselbehren
  • 2 cucharadas de vinagre de bálsamo o de vino tinto
  • 1 cucharada de miel
  • 1 vaso de vino tinto
  • 1/2 taza de zumo de naranja
  • 1 hoja de laurel
  • 1/2 cucharita de jengibre
  • 1/4 cucharita de clavo molido

Elaboración paso a paso
 

  • Calentar el aceite y freír el bacon, añadir la cebolla el ajo y la manzana.
  • Freír durante 5 minutos.
  • Añadir la lombarda, tapar la olla y dejar hervir durante 10 minutos.
  • Añadir arándanos, vinagre, miel, zumo de naranja, hoja de laurel, jengibre y los clavos molidos.
  • Añadir un vaso de vino tinto.
  • Dejar hervir durante 30 minutos con la olla tapada.
  • Quitar la hoja de laurel.
  • Servir en frío o caliente.