LIEBRE DE BURGUILLO EN ARROZ CALDOSO

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LIEBRE DE BURGUILLO EN ARROZ CALDOSO

Liebre de burguillo en arroz caldoso. Alimento Base: Libre, La liebre se despelleja y trocea. En una sartén se pone a freir en aceite de oliva dos o tres dientes de ajo enteros y sin pelar. Cuando tomen color se añade la liebre, la hoja de laurel,...
Tiempo de preparación 50 min
Tiempo total 50 min
Plato Libre
Cocina Burguillo
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 liebre
  • Arroz
  • Aceite de oliva Virgen
  • Ajos
  • Laurel
  • Clavo
  • Pimientos rojos secos o ñoras
  • Pimentón dulce
  • Canela
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • La liebre se despelleja y trocea.
  • En una sartén se pone a freir en aceite de oliva dos o tres dientes de ajo enteros y sin pelar.
  • Cuando tomen color se añade la liebre, la hoja de laurel, el pimiento rojo seco, y sal.
  • Cuando todo esté rehogado, se le echa el pimentón para freirlo bien, y entonces se añade agua y diez minutos antes de que su cocción se añade el arroz, se majan unos ajos pelados y se le añaden al guiso. Sazonar con canela.
  • Al arroz hay que dejarlo reposar antes de servir.
  • Debe quedar algo caldoso.