LENGUADO EMPIÑONADO MELILLENSE
Lenguado empiñonado melillense. Alimento Base: Lenguado, Lavar y secar los lenguados, pasarlos por harina y sacudirlos para eliminar la harina sobrante. Calentar 5 cucharadas de aceite en una sartén y freír los lenguados 5 minutos por cada lado....
Ingredientes
Method
- Lavar y secar los lenguados, pasarlos por harina y sacudirlos para eliminar la harina sobrante.
- Calentar 5 cucharadas de aceite en una sartén y freír los lenguados 5 minutos por cada lado.
- Mientras tanto lavar y secar las hojas de lechuga y cortarlas en tiras.
- Incorporar éstas tiras de lechuga y los piñones en la sartén con los lenguados.
- Salpimentarlos, bañarlos con el vino blanco y tapar la sartén. Cocer a fuego lento durante 6-7 minutos más.
- Lavar y picar el perejil.
- Retirar los lenguados de la sartén y colocarlos en una fuente.
- Echar por encima el sofrito y espolvorear con perejil picado.
