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LASAÑA DE PISTO Y CALABAZA

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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LASAÑA DE PISTO Y CALABAZA

Lasaña de pisto y calabaza. Alimento Base: Calabaza, Quitamos la corteza, las pepitas y las pieles a la calabaza, cortamos en dados y la ponemos a cocer en agua con sal durante 20 minutos, lavamos los pimientos verdes y los cortamos en trocitos,...
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Tiempo de preparación 55 minutos
Tiempo Total 55 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Calabaza
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1/2 kg de calabaza amarilla
  • 3 pimientos verdes finos
  • 1/2 pimiento rojo carnoso
  • 2 cebollas
  • 8 cucharadas de aceite
  • Sal
  • Pimienta
  • 8 hojas de lasaña grandes de pasta fresca
  • 100 g de queso parmesano
  • Para la salsa:
  • 1/2 kg de calabaza amarilla
  • 1 puerro gordo
  • 3 cucharadas de aceite
  • 1 vaso de caldo de cocer la calabaza
  • 4 cucharadas de nata líquida
  • Sal
  • Pimienta

Method
 

  1. Quitamos la corteza, las pepitas y las pieles a la calabaza, cortamos en dados y la ponemos a cocer en agua con sal durante 20 minutos, lavamos los pimientos verdes y los cortamos en trocitos, asamos el medio pimiento rojo a la plancha para que se tueste la piel y poder pelarlo, lo cortamos en trocitos, pelamos y picmos la cebolla.
  2. Estofamos lentamente la cebolla y los pimientos en el aceite hasta que estén tiernos, durante 10 minutos tapados, al 100% de la potencia en el microondas, y luego el exceso de jugo que tenga se elimina poniendolo un rato al fuego.
  3. Añadimos la calabaza, sazonamos y rehogamos.
  4. Cortamos la lasaña al tamaño de los platos y la cocemos durante 3 minutos en agua hirviendo con sal, y un chorreónde aceite, escurrimos sobre un paño y colocamos una capa en cada plato caliente, repartimos el pisto caliente con un poco de queso parmesano, cubrimos con la otra hoja de lasaña caliente y ponemos por encima más queso parmesano, servimos.
  5. Para hacer la salsa:
  6. Cocemos la calabaza en trozos durante 20 minutos, rehogamos el puerro limpio y en rodajas en el aceite, rehogamos encima los trozos de calabaza, salpimentamos y pasamos por el pasapuré.
  7. Añadimos la nata líquida y comprobamos el punto de sal.