HUEVOS A LA HORTELANA EXTREMEÑA

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HUEVOS A LA HORTELANA EXTREMEÑA

Huevos a la hortelana extremeña. Alimento Base: Huevo, Se pone la sartén con aceite de oliva y se hace un sofrito con los tomates y la cebolla, todo muy picadito. Aparte se hierven las patatas con sal, y cuando estén cocidas se cortan a cuadritos...
Tiempo de preparación 45 min
Tiempo total 45 min
Plato Huevo
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Cuatro huevos
  • Un kilogramo de patatas
  • Dos tomates
  • Una cebolla
  • 100 gramos de chorizo
  • 100 gramos de jamón ibérico
  • 200 gramos de guisantes

Elaboración paso a paso
 

  • Se pone la sartén con aceite de oliva y se hace un sofrito con los tomates y la cebolla, todo muy picadito.
  • Aparte se hierven las patatas con sal, y cuando estén cocidas se cortan a cuadritos y se les agrega el sofrito, junto con los guisantes, también previamente cocidos.
  • Se añade el chorizo y el jamón cortado menudo; se sazona de sal (con cuidado), pimienta y se deja cocer un rato.
  • El guiso anterior se coloca en el fondo de una cazuela de barro que resista el horno y se cascan los huevos encima de las patatas.
  • Dar el punto deseado en el horno.