HUEVOS A LA DONOSTIARRA
Huevos a la donostiarra. Alimento Base: Huevo, En una cazuela de barro con aceite poner 2 dientes de ajo, con el pimiento previamente ablandado en agua y las cebollitas. Así que el aceite empiece a hervir se frotará el pimiento con una pala de...
Ingredientes
- 4 huevos
- 200 gr. de garbanzos remojados
- 200 gr. de puntas de espárragos
- 1 trocito de pimientos choriceros
- 4 ajos
- 4 cebollitas
- Perejil
- Sal
- Aceite de oliva
Elaboración paso a paso
- En una cazuela de barro con aceite poner 2 dientes de ajo, con el pimiento previamente ablandado en agua y las cebollitas.
- Así que el aceite empiece a hervir se frotará el pimiento con una pala de madera, a fin de que no se pegue.
- Cuando los ajos estén dorados se retirará todo de la cazuela y se añadirá el perejil picado, los garbanzos, un poco de agua y los otros dos dientes de ajo picados.
- Ya hechos los garbanzos, echar los huevos rompiéndolos en la misma cazuela, cuidando que las yemas no se estropeen.
- Sazonar y dejar que la clara cuaje.
- Los espárragos se cocerán en el agua y sal y, escurridos, se incorporarán a los huevos.
- Se servirán en la misma cazuela.
