HUEVOS A LA DONOSTIARRA

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HUEVOS A LA DONOSTIARRA

Huevos a la donostiarra. Alimento Base: Huevo, En una cazuela de barro con aceite poner 2 dientes de ajo, con el pimiento previamente ablandado en agua y las cebollitas. Así que el aceite empiece a hervir se frotará el pimiento con una pala de...
Tiempo de preparación 1 hora
Tiempo total 1 hora
Plato Huevo
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 4 huevos
  • 200 gr. de garbanzos remojados
  • 200 gr. de puntas de espárragos
  • 1 trocito de pimientos choriceros
  • 4 ajos
  • 4 cebollitas
  • Perejil
  • Sal
  • Aceite de oliva

Elaboración paso a paso
 

  • En una cazuela de barro con aceite poner 2 dientes de ajo, con el pimiento previamente ablandado en agua y las cebollitas.
  • Así que el aceite empiece a hervir se frotará el pimiento con una pala de madera, a fin de que no se pegue.
  • Cuando los ajos estén dorados se retirará todo de la cazuela y se añadirá el perejil picado, los garbanzos, un poco de agua y los otros dos dientes de ajo picados.
  • Ya hechos los garbanzos, echar los huevos rompiéndolos en la misma cazuela, cuidando que las yemas no se estropeen.
  • Sazonar y dejar que la clara cuaje.
  • Los espárragos se cocerán en el agua y sal y, escurridos, se incorporarán a los huevos.
  • Se servirán en la misma cazuela.