HERVIDO VALENCIANO

Table of Contents

HERVIDO VALENCIANO

Hervido valenciano. Alimento Base: Patata-Papa, Se pelan las patatas y las cebollas; se les da a las cebollas un corte en sus extremos; se despuntan las judías verdes y se limpian de hilos si fuera necesario. Se pone a calentar el agua en un puchero...
Tiempo de preparación 35 min
Tiempo total 35 min
Plato Patata-Papa
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 4 patatas entre medianas y grandes
  • 4 cebollas tiernas medianas
  • 1/2 kilo de “bajoqueta” judía tierna
  • 1/2 litro de agua
  • Aceite de oliva vinagre
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Se pelan las patatas y las cebollas; se les da a las cebollas un corte en sus extremos; se despuntan las judías verdes y se limpian de hilos si fuera necesario.
  • Se pone a calentar el agua en un puchero o cacerola y cuando rompe a hervir se pone un poco de sal, las cebollas y las patatas.
  • Todo esto se deja cocer a fuego lento de veinte a veinticinco minutos, pasado este tiempo se añaden las “bajoquetas” (judías verdes o vainas) y se prolonga la cocción al mismo ritmo lento hasta que las judías verdes estén tiernas.
  • Se sirve en el plato y cada comensal lo aliña a su gusto con aceite y vinagre.
  • Más sencillo, barato y sano imposible.
  • Si no se tienen judías se pueden sustituir por “bledes” (acelgas).