HALVA CON ZANAHORIA

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HALVA CON ZANAHORIA

Halva con zanahoria. Alimento Base: Zanahoria, Poner la leche en una olla, el azúcar, añadir las zanahorias y el cardamomo. Llevar a fuego medio/alto, cuando entre en ebullición bajar a medio/bajo y seguir cociendo, unos 20 a 30 min. o hasta...
Tiempo de preparación 50 min
Tiempo total 50 min
Plato Zanahoria
Cocina India
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 450 g de Zanahoria peladas y ralladas
  • 850 ml de Leche
  • 125 g de Azúcar
  • 3 vainas de Cardamomo
  • 4 cdas. Ghee
  • 2 cdas. de Pasas de uva
  • 2 cdas. de Pistachos pelados y en trozos

Elaboración paso a paso
 

  • Poner la leche en una olla, el azúcar, añadir las zanahorias y el cardamomo. Llevar a fuego medio/alto, cuando entre en ebullición bajar a medio/bajo y seguir cociendo, unos 20 a 30 min. o hasta que se evapore el líquido, mezclando de vez en cuando.
  • Retirar y reservar. En la sartén caliente, a fuego medio el ghee, agregar la mezcla con zanahorias, las pasas y las frutas secas. Saltear, sin dejar de remover, unos 15 a 20 min. o hasta que la preparación esté de color rojizo y seca. Servir inmediatamente, caliente, o también frío.