Table of Contents
- 4 huevos duros cortados por mitad
- 1 cuchara sopera de aceite
- 1/2 cuchara sopera de cebolla trinchada
- 1 to mate pelado sin semillas y picado
- 125 gr. tocino sobrasada y butifarra a dados
- 4 patatas a dados
- 125 gr. habas
- 60 gr. guisantes
- Sal y pimienta
- 60 gr. piñones
- 1 cuchara de postre de mejorana
Calienta el aceite en una cazuela y sofríe la cebolla, el tomate y las carnes durante 10' o hasta que la cebolla esté blanda.
Cubre generosamente con agua, lleva a ebullición y agrega las patatas, las habas y los guisantes. Salpimienta.
Cuece la mezcla a fuego medio unos 20', hasta que las hortalizas se hayan ablandado y la salsa espesado.
Machaca las almendras o los piñones y la mejorana en el almirez, y añade unas cucharadas de la salsa de carne y hortalizas hasta obtener una pasta.
Incorpora a la salsa los huevos y la picada y calienta el guiso.
Deja reposar unos minutos fuera del fuego antes de servir.
