FRITURAS DE AGUACATE

FRITURAS DE AGUACATE

Frituras de aguacate. Alimento Base: Aguacate, Preparación: En un recipiente poner la harina, el royal y la maizena. Poner en el centro la leche y amasar hasta hacer una pastita. Con una cucharilla parisiense hacer perlas de aguacate y ponerles...

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Tiempo de preparación 45

Tiempo Total 45

Raciones: 4 comensales

Plato: Aguacate

Cocina: México

Ingredients Method

Ingredientes

40 gramos de harina
2 aguacates
1/4 de cucharadita de royal
40 gramos de maizena
180 ml de leche
Para la salsa:
250 gramos de flor de calabaza
250 ml. de leche
50 gramos de harina
50 gramos de mantequilla
1/4 de cebolla finamente picada
1 pizca de nuez moscada
Sal y pimienta

Method

Preparación:
En un recipiente poner la harina, el royal y la maizena.
Poner en el centro la leche y amasar hasta hacer una pastita.
Con una cucharilla parisiense hacer perlas de aguacate y ponerles un palillo.
Meter los aguacates a la mezcla y freírlos en aceite caliente.
Para la salsa:
Freír en la mantequilla la cebolla picada y la flor de calabaza limpia.
Licuar lo anterior con la leche y harina.
Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada.
Vaciar a la cazuela y mover hasta que espese.
Se sirven como botana las bolitas de aguacate en una charola con la salsa aparte.