FRITURAS DE AGUACATE
Frituras de aguacate. Alimento Base: Aguacate, Preparación: En un recipiente poner la harina, el royal y la maizena. Poner en el centro la leche y amasar hasta hacer una pastita. Con una cucharilla parisiense hacer perlas de aguacate y ponerles...
Ingredientes
- 40 gramos de harina
- 2 aguacates
- 1/4 de cucharadita de royal
- 40 gramos de maizena
- 180 ml de leche
- Para la salsa:
- 250 gramos de flor de calabaza
- 250 ml. de leche
- 50 gramos de harina
- 50 gramos de mantequilla
- 1/4 de cebolla finamente picada
- 1 pizca de nuez moscada
- Sal y pimienta
Elaboración paso a paso
- Preparación:
- En un recipiente poner la harina, el royal y la maizena.
- Poner en el centro la leche y amasar hasta hacer una pastita.
- Con una cucharilla parisiense hacer perlas de aguacate y ponerles un palillo.
- Meter los aguacates a la mezcla y freírlos en aceite caliente.
- Para la salsa:
- Freír en la mantequilla la cebolla picada y la flor de calabaza limpia.
- Licuar lo anterior con la leche y harina.
- Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada.
- Vaciar a la cazuela y mover hasta que espese.
- Se sirven como botana las bolitas de aguacate en una charola con la salsa aparte.
