Preparación:
En un recipiente poner la harina, el royal y la maizena.
Poner en el centro la leche y amasar hasta hacer una pastita.
Con una cucharilla parisiense hacer perlas de aguacate y ponerles un palillo.
Meter los aguacates a la mezcla y freírlos en aceite caliente.
Para la salsa:
Freír en la mantequilla la cebolla picada y la flor de calabaza limpia.
Licuar lo anterior con la leche y harina.
Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada.
Vaciar a la cazuela y mover hasta que espese.
Se sirven como botana las bolitas de aguacate en una charola con la salsa aparte.
