FLAN DE PALMITOS
Flan de palmitos. Alimento Base: Queso, Hidratar la gelatina en agua, disolver a fuego bajo y enfriar. Mezclar todos los ingredientes, con excepción del perejil, en una procesadora o licuadora. Procesar, hasta que quede una pasta homogénea. Bajar...
Ingredientes
- 250 gr. de palmitos
- 600 gr. de queso ricotta
- 1 cucharada de salsa inglesa
- 1 cucharada de mostaza
- 1 cucharada de cebolla rallada
- 1 cucharada de perejil picado
- 60 cc. de agua
- 2 cucharadas de gelatina en polvo neutra
- 10 hojas de berros para decorar
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadade aceite
Elaboración paso a paso
- Hidratar la gelatina en agua, disolver a fuego bajo y enfriar. Mezclar todos los ingredientes, con excepción del perejil, en una procesadora o licuadora. Procesar, hasta que quede una pasta homogénea. Bajar la velocidad y agregar la gelatina tibia y luego el perejil.
- Verter en un molde ligeramente aceitado y refrigerar hasta que cuaje. Desmoldar sobre una fuente y adornar con las hojas de berro.
- Se podría salsear delicadamente con jugo de naranja, mezclado con un toque de mostaza y miel.
