FLAN DE PALMITOS

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FLAN DE PALMITOS

Flan de palmitos. Alimento Base: Queso, Hidratar la gelatina en agua, disolver a fuego bajo y enfriar. Mezclar todos los ingredientes, con excepción del perejil, en una procesadora o licuadora. Procesar, hasta que quede una pasta homogénea. Bajar...
Tiempo de preparación 55 minutos
Tiempo total 55 minutos
Plato Queso
Cocina Colombia
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 250 gr. de palmitos
  • 600 gr. de queso ricotta
  • 1 cucharada de salsa inglesa
  • 1 cucharada de mostaza
  • 1 cucharada de cebolla rallada
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 60 cc. de agua
  • 2 cucharadas de gelatina en polvo neutra
  • 10 hojas de berros para decorar
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharadade aceite

Elaboración paso a paso
 

  • Hidratar la gelatina en agua, disolver a fuego bajo y enfriar. Mezclar todos los ingredientes, con excepción del perejil, en una procesadora o licuadora. Procesar, hasta que quede una pasta homogénea. Bajar la velocidad y agregar la gelatina tibia y luego el perejil.
  • Verter en un molde ligeramente aceitado y refrigerar hasta que cuaje. Desmoldar sobre una fuente y adornar con las hojas de berro.
  • Se podría salsear delicadamente con jugo de naranja, mezclado con un toque de mostaza y miel.