FIAMBRE ANDALUZ

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FIAMBRE ANDALUZ

Fiambre andaluz. Alimento Base: Cerdo, Mezclar en un cuenco las carnes picadas con el huevo crudo, el pan rallado, la nuez moscada, sal y pimienta. Agregar el brandy y continuar mezclando hasta que el licor se haya incorporado bien. Cortar dos rectángulos...
Tiempo de preparación 1 h
Tiempo total 1 h
Plato Cerdo
Cocina Andalucía
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 300 g de magro de cerdo
  • 1/4 de carne de ternera picada
  • 1 huevo
  • 1/4 taza de brandy
  • 75 g de jamón serrano
  • 1/2 cucharadita de pimienta blanca molida
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada
  • 2 cucharadas de pan rallado
  • 2 huevos duros
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Mezclar en un cuenco las carnes picadas con el huevo crudo, el pan rallado, la nuez moscada, sal y pimienta. Agregar el brandy y continuar mezclando hasta que el licor se haya incorporado bien.
  • Cortar dos rectángulos de papel de aluminio y colocar sobre ellos, una capa de carne picada, tiritas de jamón y huevo duro, así hasta finalizar los ingredientes terminando con la carne, y dando una forma alargada.(Da para hacer 2 fiambres).
  • Envolver los fiambres en el papel, apretándolos y cerrando cuidadosamente los extremos.
  • Introducir en el horno a temperatura fuerte (190ºC) durante media hora. Extraer y esperar a que se enfríen, y servir cortados en lonchas, acompañados de ensalada variada.