FAVA PELADA DE ALCUDIA
Fava pelada de alcudia. Alimento Base: Habas, Se hace un caldo con los huesos, se añade la butifarra y el aceite y cuando hierva, se añaden las habas. 10 minutos más tarde se añaden las verduras, se rectifica la sal y la pimienta y se agrega...
Ingredientes
- 1/4 kg de haba pelada
- 4 cucharadas soperas de aceite de oliva
- 1 butifarra mallorquina
- 4 huesos de cerdo
- 2 zanahorias
- 1 cebolla pequeña
- 2 patatas
- 2 alcachofas
- 150 g de fideos
- 1 cubito de caldo concentrado
- Pimienta negra
- Sal
Elaboración paso a paso
- Se hace un caldo con los huesos, se añade la butifarra y el aceite y cuando hierva, se añaden las habas.
- 10 minutos más tarde se añaden las verduras, se rectifica la sal y la pimienta y se agrega el cubito de caldo concentrado.
- Se cuela todo y se reservan los huesos (separados de las verduras).
- Se trituran todas las verduras con la batidora, mientras se hierven los fideos aparte, una vez listos se cuelan y añaden al puré que ya tenemos hecho.
- Se agrega caldo al gusto y se sirve con un hueso para cada persona.
