FAVA PELADA DE ALCUDIA

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FAVA PELADA DE ALCUDIA

Fava pelada de alcudia. Alimento Base: Habas, Se hace un caldo con los huesos, se añade la butifarra y el aceite y cuando hierva, se añaden las habas. 10 minutos más tarde se añaden las verduras, se rectifica la sal y la pimienta y se agrega...
Tiempo de preparación 1 hora
Tiempo total 1 hora
Plato Habas
Cocina Alcudia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1/4 kg de haba pelada
  • 4 cucharadas soperas de aceite de oliva
  • 1 butifarra mallorquina
  • 4 huesos de cerdo
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla pequeña
  • 2 patatas
  • 2 alcachofas
  • 150 g de fideos
  • 1 cubito de caldo concentrado
  • Pimienta negra
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Se hace un caldo con los huesos, se añade la butifarra y el aceite y cuando hierva, se añaden las habas.
  • 10 minutos más tarde se añaden las verduras, se rectifica la sal y la pimienta y se agrega el cubito de caldo concentrado.
  • Se cuela todo y se reservan los huesos (separados de las verduras).
  • Se trituran todas las verduras con la batidora, mientras se hierven los fideos aparte, una vez listos se cuelan y añaden al puré que ya tenemos hecho.
  • Se agrega caldo al gusto y se sirve con un hueso para cada persona.