ESPAGUETIS PICANTE A LA SICILIANA
Espaguetis picante a la siciliana. Alimento Base: Espagueti, Desalar las anchoas directamente debajo del grifo, quitar las espinas y trocearlas. En una cazuela con el aceite y la mantequilla sofreír a fuego suave los ajos, cortados en rodajas....
Ingredientes
- 500 gr. espagueti
- 5 anchoas en salazón
- 50 gr. de mantequilla
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo
- 250 gr. de tomates maduros
- 10 aceitunas negras
- 1 cucharadita de alcaparras pequeñas
- 1 guindilla pequeña
- 1 ramito de perejil
- 1 pizca de orégano
- Sal
- Pimienta
Elaboración paso a paso
- Desalar las anchoas directamente debajo del grifo, quitar las espinas y trocearlas.
- En una cazuela con el aceite y la mantequilla sofreír a fuego suave los ajos, cortados en rodajas.
- A continuación añadir las anchoas, manteniendo el fuego suave.
- Incorporar las aceitunas negras deshuesadas, las alcaparras y la pulpa de los tomates troceada.
- Dejar cocer durante unos minutos. Antes de retirar del fuego, sazonar con la sal y la pimienta, la guindilla, el perejil picado y una pizca de orégano.
- Aparte cocer la pasta al dente. Una vez cocida, escurrirla y colocarla en una fuente, añadir la salsa y servir.
