ESCALIVADA DE BARBERÁ DE LA CONCA
Escalivada de barberá de la conca. Alimento Base: Verdura variada, Lavar y secar los pimientos, las berenjenas, los tomates, la cebolla entera, asar todo en el horno a 180º C durante 1 hora u 1 hora y media aproximadamente, ir dándoles la vuelta...
Ingredientes
- 3 berenjenas
- 4 pimientos rojos
- 2 to mates
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- Aceite
- Vinagre
- Sal y pimienta
Elaboración paso a paso
- Lavar y secar los pimientos, las berenjenas, los tomates, la cebolla entera, asar todo en el horno a 180º C durante 1 hora u 1 hora y media aproximadamente, ir dándoles la vuelta de vez en cuando.
- Una vez asadas todas las hortalizas, pelarlas y cortar en tiras los pimientos y las berenjenas.
- Trocear los tomates y cortar en gajos la cebolla. Quitar las semillas y los rabos.
- Servir la escalivada en una fuente, disponer primero los pimientos, a continuación las berenjenas y por último la cebolla.
- Salpimentar, regar con aceite, vinagre y los ajos finamente picados.
