ESCALIVADA DE BARBERÁ DE LA CONCA

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ESCALIVADA DE BARBERÁ DE LA CONCA

Escalivada de barberá de la conca. Alimento Base: Verdura variada, Lavar y secar los pimientos, las berenjenas, los tomates, la cebolla entera, asar todo en el horno a 180º C durante 1 hora –u 1 hora y media aproximadamente, ir dándoles la vuelta...
Tiempo de preparación 1 hora 20 minutos
Tiempo total 1 hora 20 minutos
Plato Verdura variada
Cocina Barberà de la Conca
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 3 berenjenas
  • 4 pimientos rojos
  • 2 to mates
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • Aceite
  • Vinagre
  • Sal y pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Lavar y secar los pimientos, las berenjenas, los tomates, la cebolla entera, asar todo en el horno a 180º C durante 1 hora –u 1 hora y media aproximadamente, ir dándoles la vuelta de vez en cuando.
  • Una vez asadas todas las hortalizas, pelarlas y cortar en tiras los pimientos y las berenjenas.
  • Trocear los tomates y cortar en gajos la cebolla. Quitar las semillas y los rabos.
  • Servir la escalivada en una fuente, disponer primero los pimientos, a continuación las berenjenas y por último la cebolla.
  • Salpimentar, regar con aceite, vinagre y los ajos finamente picados.