ESCALDUMS MALLORQUÍN DE PAVO
Escaldums mallorquín de pavo. Alimento Base: Pavo, Se limpia y trocea el pavo en porciones no muy grandes, salpimentarlo y freírlo en una cazuela de barro. Cuando esté dorado se añade la cebolla que previamente habremos cortado en tiras finas,...
Ingredientes
Method
- Se limpia y trocea el pavo en porciones no muy grandes, salpimentarlo y freírlo en una cazuela de barro.
- Cuando esté dorado se añade la cebolla que previamente habremos cortado en tiras finas, rehogándolo todo bien.
- Se añade la cabeza de ajos, la hoja de laurel, los piñones y el vaso de jerez seco, además del orégano cuidando de cubrir los trozos y tajadas del pavo con suficiente agua cociéndolo todo a fuego no muy vivo.
- Una vez peladas las patatas que también previamente habremos cortado a dados se fríen aparte con sal y se apartan.
- En el mismo aceite freiremos la rebanada de pan para después triturarla en el mortero con una maza de madera junto con las almendras o avellanas incorporándolo todo junto, patatas y mezcla triturada, en la cazuela de la carne cociéndolo durante 15 Minutos aproximadamente, sazonándolo a gusto.
