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BOQUERONES EN VINAGRE ESTILO MELILLA

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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BOQUERONES EN VINAGRE ESTILO MELILLA

Boquerones en vinagre estilo melilla. Alimento Base: Boquerón, Limpiar los boquerones quitándoles la cabeza, las tripas y la espina central, dejando los lomos enteros. Lavarlos con agua fría hasta que el agua salga transparente. Colocarlos en...
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Tiempo de preparación 35 minutos
Tiempo Total 35 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Boquerón
Cocina: Melilla
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 Kilo de boquerón
  • 1 taza de vinagre de vino
  • 2 dientes ajo
  • 1 ramillete perejil
  • 1/2 taza Aceite de oliva virgen
  • 2 cucharadas sal gorda

Method
 

  1. Limpiar los boquerones quitándoles la cabeza, las tripas y la espina central, dejando los lomos enteros.
  2. Lavarlos con agua fría hasta que el agua salga transparente.
  3. Colocarlos en una fuente, formando capas y cubrirlos con una salmuera hecha con la sal y 2 tazas de agua y dejarlos unas 3 horas en sitio fresco.
  4. Escurrirlos, colocarlos en un recipiente con la piel hacia arriba y cubrirlos con el vinagre y media taza de agua; dejarlos entre 3 y 4 horas, hasta que se vean muy blancos.
  5. Sacarlos del vinagre, escurrirlos bien, pasarlos a una fuente y regarlos con el aceite.
  6. Espolvorearlos con los ajos y el perejil picados finamente.
  7. Acompañar con aceitunas.