ENSALADA ESPECIAL DE PIRIÁPOLIS

Table of Contents

ENSALADA ESPECIAL DE PIRIÁPOLIS

Ensalada especial de piriápolis. Alimento Base: Pepinos, Cortar los pepinos en tajaditas, colocar en un colador espolvoreado con sal y dejar 2 horas, enjuagar cuando están todavía crujientes y colar. Cortar la papa pelada en cubos y cocinar en...
Tiempo de preparación 25 min
Tiempo total 25 min
Plato Pepinos
Cocina Uruguay
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 2 pepinos
  • 1 taza de chauchas hervidas y sin hilos
  • Una papa mediana
  • 1 morrón crudo
  • Estragón
  • Perejil
  • Laurel
  • Pimienta
  • 1 yogur natural descremado
  • 1 cucharada de mayonesa dietética
  • 1 cucharadita de ketchup
  • Sal a gusto.

Elaboración paso a paso
 

  • Cortar los pepinos en tajaditas, colocar en un colador espolvoreado con sal y dejar 2 horas, enjuagar cuando están todavía crujientes y colar.
  • Cortar la papa pelada en cubos y cocinar en agua salada con hojitas de laurel, cuando esté cocida escurrir y refrescar.
  • Picar el ají morrón con el resto de los vegetales, condimentar con estragón y perejil picado, pimienta y, de ser necesario, más sal.
  • Preparar una salsa con el yogur, la mayonesa, el ketchup, la sal y la pimienta y servir con la ensalada.