ENSALADA BAJA EN CALORÍAS 140 KCAL CON ESPINACAS Y ALBAHACA

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ENSALADA BAJA EN CALORÍAS 140 KCAL CON ESPINACAS Y ALBAHACA

Ensalada baja en calorías 140 kcal con espinacas y albahaca. Alimento Base: Espinacas, Elegir espinacas tiernas, lavarlas y dejarlas escurrir, lo mismo que las hojas mas grandes de albahaca. Pulir y lavar los espárragos, cortarlos en trozos y...
Tiempo de preparación 25 minutos
Tiempo total 25 minutos
Plato Espinacas
Cocina México
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Aceite de oliva 3 Cucharadas
  • Albahaca 1 ramillete
  • Vinagre de vino 3 Cucharadas
  • Espinacas 300 grs.
  • Aceite de girasol 3 Cucharadas
  • Aceitunas negras 6 Unidades
  • Espárragos 4 Unidades

Elaboración paso a paso
 

  • Elegir espinacas tiernas, lavarlas y dejarlas escurrir, lo mismo que las hojas mas grandes de albahaca.
  • Pulir y lavar los espárragos, cortarlos en trozos y hervirlos en agua salada, luego refrescarlos y escurrirlos, y marinarlos durante 15 minutos en una mezcla de aceite, vinagre, mostaza, sal y pimienta.
  • En el momento de servir mezclar con las hojas de espinaca y de la albahaca, las aceitunas cortadas fino y tiritas de ají colorado (para adornar).
  • Para completar el plato pueden prepararse huevos rellenos con espinaca cruda procesada y mezclada con queso blanco y aderezos.