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DORADA A LA MURCIANA

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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DORADA A LA MURCIANA

Dorada a la murciana. Alimento Base: Dorada, Deshuesar las doradas y abrirlas por la mitad. Preparar un caldo con la cabeza y la espina. En una sartén preparar un sofrito con la cebolla picada, el tomate troceado, el pimentón y la carne de las...
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Tiempo de preparación 45 minutos
Tiempo Total 45 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Dorada
Cocina: Murcia
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 4 doradas de 600 gr.
  • 2 patatas
  • 3 ajos
  • Perejil
  • 1 cebolla
  • 2 to mates maduros
  • 6 ñoras
  • Piñones
  • 4 hojas de acelgas
  • Pimentón
  • Sal
  • Pimienta
  • Pan rallado
  • Aceite

Method
 

  1. Deshuesar las doradas y abrirlas por la mitad. Preparar un caldo con la cabeza y la espina.
  2. En una sartén preparar un sofrito con la cebolla picada, el tomate troceado, el pimentón y la carne de las ñoras (previamente remojadas). Añadir al caldo.
  3. Cocer las acelgas, picarlas, agregar el ajo también picado, los piñones, el perejil, la pimienta, el pan rallado y sazonamos al gusto. Incorporar la mezcla al caldo anterior.
  4. Colocar las doradas en una rustidera, añadir las patatas, ajos y perefil. Salpimentar y añadir los piñones.
  5. Cocer en el horno (previamente calentado) durante 10 minutos a temperatura media.