Artículo RevisadoRecetas

CREMA DE AJO PORRO Y CEBOLLA CARAMELIZADA

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

Table of Contents

CREMA DE AJO PORRO Y CEBOLLA CARAMELIZADA

Crema de ajo porro y cebolla caramelizada. Alimento Base: Puerro, Calentar en una olla la cebolla caramelizada con la leche. Una vez tibia, licuar por tiempo prolongado y sin licuar regresar a la olla. En un sartén marchitar a fuego bajo, la juliana...
Imprimir receta Fijar la receta
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo Total 15 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Puerro
Cocina: España
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 2 tazas de cebolla caramelizada sin cebollín
  • 3 tazas de leche
  • 2 tazas de la parte blanca del ajo porro cortado en ruedas finas (puerro)
  • 2 cdas. llenas de mantequilla
  • 1 cdita. de sal
  • Sal la necesaria
  • 8 ruedas gruesas de pan con concha tostado
  • 2 tazas de mozzarella para pizza rallada

Method
 

  1. Calentar en una olla la cebolla caramelizada con la leche.
  2. Una vez tibia, licuar por tiempo prolongado y sin licuar regresar a la olla.
  3. En un sartén marchitar a fuego bajo, la juliana de ajo porro en la mantequilla y la cucharadita de sal; aproximadamente cinco minutos.
  4. Verter la juliana de ajo porro en la olla con la crema de cebolla y agregar la sal necesaria.
  5. Servir la crema caliente en platos de boca ancha preferiblemente, dejar flotar sobre cada uno dos lonjas de pan tostado y cubrir totalmente con mozzarella rallada.
  6. Finalmente colocar cada plato bajo el Broil (salamandra) hasta que el queso esté derretido y algo quemado.