COSTRADA DE PATATAS GRATINADAS
Costrada de patatas gratinadas. Alimento Base: Patatas, Pelar las patatas y cortarlas en rodajas de medio centímetro de grosor. Colocarlas en un recipiente, cubrirlas con agua fría y dejarlas en remojo durante unos 30 minutos. Mezclar el queso...
Ingredientes
- patata 1 kilo
- queso emmental rallado 200 gramos
- leche 1 taza
- nata líquida 1 taza
- huevo 2 unidades
- mantequilla 1 cucharada
- nuez moscada al gusto
- sal al gusto
- pimienta molida al gusto
Elaboración paso a paso
- Pelar las patatas y cortarlas en rodajas de medio centímetro de grosor.
- Colocarlas en un recipiente, cubrirlas con agua fría y dejarlas en remojo durante unos 30 minutos.
- Mezclar el queso emmental rallado junto con la leche, la nata, los huevos, sal y nuez moscada y remover hasta obtener una crema homogénea.
- Untar con la mantequilla una fuente refractaria y colocar una primera capa con la mitad de las patatas previmante escurridas.
- Cubrir con la mitad de la crema recién preparada, colocar encima las patatas restantes y verter por la superficie la otra mitad de la crema.
- Introducir la preparación en el horno, previamente calentado, a temperatura moderada durante 40 minutos y servir.
