Artículo RevisadoRecetas

GUISO DE ALUBIAS DULCES

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

Table of Contents

GUISO DE ALUBIAS DULCES

Guiso de alubias dulces. Alimento Base: Alubias rojas o caparrones, Limpiar las judías, lavarlas y ponerlas en remojo la víspera. Escurrirlas y ponerlas en una cacerola cubiertas de agua; Añadir las zanahorias y el nabo, raspados y troceados,...
Imprimir receta Fijar la receta
Tiempo de preparación 2 horas
Tiempo Total 2 horas
Raciones: 4 comensales
Plato: Alubias rojas o caparrones
Cocina: Anguiano
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 400 gramos de Alubias rojas caparrón
  • 6 cucharadas de vinagre de vino
  • 1/2 taza de jarabe de zanahoria
  • 1 cucharada de azúcar moreno
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 zanahorias
  • 1 nabo

Method
 

  1. Limpiar las judías, lavarlas y ponerlas en remojo la víspera.
  2. Escurrirlas y ponerlas en una cacerola cubiertas de agua;
  3. Añadir las zanahorias y el nabo, raspados y troceados, y cocer a fuego suave, 1 hora aproximadamente, dependiendo de la calidad de la judía.
  4. Mezclar la sal, el azúcar, el vinagre y el jarabe, y añadir a la cazuela;
  5. Mezclar, moviendo la cazuela con movimientos de vaiven y terminar de cocer, teniendo cuidado de que no las judías no se deshagan.
  6. Un poco antes de terminar la cocción se puede añadir salchichas o lonchas de tocino frito.