TLAXCALES

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TLAXCALES

Tlaxcales. Alimento Base: Elote, Se muelen los elotes hasta formar una pasta, se mezclan con el azúcar, la canela y la ralladura de naranja. Se hacen unas gorditas con la mano y se cuecen en un comal de barro, a fuego lento. Se mezcla la harina...
Tiempo de preparación 50 min
Tiempo total 50 min
Plato Elote
Cocina México
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 3 elotes recios desgranados
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo
  • 1/2 cucharadas de ralladura de naranja
  • 1 taza de harina para tamal o de elote molido
  • 1 cucharada de manteca de puerco
  • 1/2 cucharadita de royal
  • 1/4 de taza de azúcar
  • Agua la necesaria

Elaboración paso a paso
 

  • Se muelen los elotes hasta formar una pasta, se mezclan con el azúcar, la canela y la ralladura de naranja.
  • Se hacen unas gorditas con la mano y se cuecen en un comal de barro, a fuego lento.
  • Se mezcla la harina con la manteca, el royal y el azúcar, se le añade un poquito de agua si fuera necesario, para formar una masa manejable.
  • Se hacen unas bolitas del tamaño de una nuez y se tornean con las manos.
  • Se cuecen en el comal a fuego medio.