CORDON BLUE

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CORDON BLUE

Cordon blue. Alimento Base: Ternera, Poner los filetes sobre una tabla, cubrir con un plástico y golpear con una espátula de madera, para aplanarlos. Condimentar muy ligeramente con sal y pimienta. Colocar una tajada de jamón y otra de queso...
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo total 15 min
Plato Ternera
Cocina Francia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 8 filetes de ternera pequeños
  • 4 tajadas de jamón
  • 4 tajadas de queso tipo emmental o de sandwinch
  • Harina la necesaria
  • 2 huevos
  • Miga de pan desmenuzada taza
  • Aceite suficiente
  • Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Poner los filetes sobre una tabla, cubrir con un plástico y golpear con una espátula de madera, para aplanarlos.
  • Condimentar muy ligeramente con sal y pimienta.
  • Colocar una tajada de jamón y otra de queso sobre 1 de los filetes.
  • Repetir la operación sobre 3 filetes más.
  • Cubrir los 4 filetes preparados, con los restantes, sujetar con palillos de madera y a continuación pasar por harina, seguidamente por huevo batido y finalmente por la miga de pan.
  • Por último, freír en abundante aceite caliente hasta que estén bien dorados y servir acompañados con papas fritas.