CORDON BLUE
Cordon blue. Alimento Base: Ternera, Poner los filetes sobre una tabla, cubrir con un plástico y golpear con una espátula de madera, para aplanarlos. Condimentar muy ligeramente con sal y pimienta. Colocar una tajada de jamón y otra de queso...
Ingredientes
- 8 filetes de ternera pequeños
- 4 tajadas de jamón
- 4 tajadas de queso tipo emmental o de sandwinch
- Harina la necesaria
- 2 huevos
- Miga de pan desmenuzada taza
- Aceite suficiente
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Poner los filetes sobre una tabla, cubrir con un plástico y golpear con una espátula de madera, para aplanarlos.
- Condimentar muy ligeramente con sal y pimienta.
- Colocar una tajada de jamón y otra de queso sobre 1 de los filetes.
- Repetir la operación sobre 3 filetes más.
- Cubrir los 4 filetes preparados, con los restantes, sujetar con palillos de madera y a continuación pasar por harina, seguidamente por huevo batido y finalmente por la miga de pan.
- Por último, freír en abundante aceite caliente hasta que estén bien dorados y servir acompañados con papas fritas.
