CORDERO COCIDO CON VERDURAS

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CORDERO COCIDO CON VERDURAS

Cordero cocido con verduras. Alimento Base: Cordero, Lavar bien el cordero, cortarlo en trozos pequeños y, sin separar los huesos ponerlo en una cazuela y añadir 2-3 vasos de agua caliente. Tapar la cazuela y ponerla al fuego. En cuanto empiece...
Tiempo de preparación 55 min
Tiempo total 55 min
Plato Cordero
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 500 g de cordero
  • 600 g de patatas
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 1 nabo
  • 200 g de berza
  • 1 hoja de laurel
  • 5-8 g de pimienta
  • 5-6 clavos
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Lavar bien el cordero, cortarlo en trozos pequeños y, sin separar los huesos ponerlo en una cazuela y añadir 2-3 vasos de agua caliente.
  • Tapar la cazuela y ponerla al fuego. En cuanto empiece a hervir, añadir 2-3 patatas, salar y hervir una hora.
  • Después de esto, sacar la carne con la espumadera a una cazuela no muy honda.
  • Por encima del cordero poner la berza, la zanahoria cortada en cubitos, la cebolla, el nabo y la patata cortados en trocitos, la hoja de laurel, los granos de pimienta y el clavo.
  • Sacar las patatas que había en el caldo, pasarlas por el chino y disolverlas en el caldo.
  • Añadir a la carne y las verduras y hervir a fuego suave 30-40 minutos. Antes de servir echar perejil o eneldo.