CORDERO COCIDO CON VERDURAS
Cordero cocido con verduras. Alimento Base: Cordero, Lavar bien el cordero, cortarlo en trozos pequeños y, sin separar los huesos ponerlo en una cazuela y añadir 2-3 vasos de agua caliente. Tapar la cazuela y ponerla al fuego. En cuanto empiece...
Ingredientes
- 500 g de cordero
- 600 g de patatas
- 2 zanahorias
- 1 cebolla
- 1 nabo
- 200 g de berza
- 1 hoja de laurel
- 5-8 g de pimienta
- 5-6 clavos
- Sal
Elaboración paso a paso
- Lavar bien el cordero, cortarlo en trozos pequeños y, sin separar los huesos ponerlo en una cazuela y añadir 2-3 vasos de agua caliente.
- Tapar la cazuela y ponerla al fuego. En cuanto empiece a hervir, añadir 2-3 patatas, salar y hervir una hora.
- Después de esto, sacar la carne con la espumadera a una cazuela no muy honda.
- Por encima del cordero poner la berza, la zanahoria cortada en cubitos, la cebolla, el nabo y la patata cortados en trocitos, la hoja de laurel, los granos de pimienta y el clavo.
- Sacar las patatas que había en el caldo, pasarlas por el chino y disolverlas en el caldo.
- Añadir a la carne y las verduras y hervir a fuego suave 30-40 minutos. Antes de servir echar perejil o eneldo.
