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CONCHAS DE BECHAMEL DE PESCADO

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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CONCHAS DE BECHAMEL DE PESCADO

Conchas de bechamel de pescado. Alimento Base: Pescado, Ponemos a templar la leche en un cazo. En una sartén echamos el aceite de oliva y a fuego lento pochamos la cebolla picada, cuando esté transparente agregamos el pescado desmenuzado, las...
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Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo Total 40 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Pescado
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 300 gramos de pescado cocido desmenuzado
  • 1/2 cebolla picada
  • 1/2 litro de leche
  • 3 cucharadas soperas de harina
  • Mantequilla
  • 1/2 vaso pequeño de aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Nuez moscada
  • Queso rallado
  • 8 Conchas de vieiras vacías

Method
 

  1. Ponemos a templar la leche en un cazo.
  2. En una sartén echamos el aceite de oliva y a fuego lento pochamos la cebolla picada, cuando esté transparente agregamos el pescado desmenuzado, las cucharadas de harina y rehogamos bien y sin parar de remover vamos agregando la leche poco a poco.
  3. Siempre sin dejar de remover y a fuego lento espolvoreamos con la pimienta molida y la nuez moscada, salamos al gusto y mantenemos la cocción hasta que hierva y espese Debe quedar una salsa espesa pero cremosa.
  4. Repartir la mezcla en las conchas de bechamel. Espolvorear con queso rallado y ponerle una bolita de mantequilla encima.
  5. Precalentar el horno. Introducir las conchas y dejar gratinar hasta que queden bien doradas por encima.
  6. Servir muy calientes.