CONCHAS DE BECHAMEL DE PESCADO

Table of Contents

CONCHAS DE BECHAMEL DE PESCADO

Conchas de bechamel de pescado. Alimento Base: Pescado, Ponemos a templar la leche en un cazo. En una sartén echamos el aceite de oliva y a fuego lento pochamos la cebolla picada, cuando esté transparente agregamos el pescado desmenuzado, las...
Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo total 40 minutos
Plato Pescado
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 300 gramos de pescado cocido desmenuzado
  • 1/2 cebolla picada
  • 1/2 litro de leche
  • 3 cucharadas soperas de harina
  • Mantequilla
  • 1/2 vaso pequeño de aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Nuez moscada
  • Queso rallado
  • 8 Conchas de vieiras vacías

Elaboración paso a paso
 

  • Ponemos a templar la leche en un cazo.
  • En una sartén echamos el aceite de oliva y a fuego lento pochamos la cebolla picada, cuando esté transparente agregamos el pescado desmenuzado, las cucharadas de harina y rehogamos bien y sin parar de remover vamos agregando la leche poco a poco.
  • Siempre sin dejar de remover y a fuego lento espolvoreamos con la pimienta molida y la nuez moscada, salamos al gusto y mantenemos la cocción hasta que hierva y espese Debe quedar una salsa espesa pero cremosa.
  • Repartir la mezcla en las conchas de bechamel. Espolvorear con queso rallado y ponerle una bolita de mantequilla encima.
  • Precalentar el horno. Introducir las conchas y dejar gratinar hasta que queden bien doradas por encima.
  • Servir muy calientes.