El rico, fresco y sano Pepino
El pepino natural se puede consumir de distintas maneras, al margen de que prefiera utilizarlos con o sin piel. De cualquiera de las formas que escoja podrá disfrutar de un plato sabroso, ligero y muy nutritivo.
Al vapor:
trocear los pepinos y cocerlos al vapor durante 15 ó 20 minutos. Añadir sal y aliñarlos con hierbas recién cortadas y salsa de nata. El agua puede conservarse para hacer sopas. De esta manera aprovecharemos los minerales del pepino que han quedado disueltos en el agua.
Hervidos:
cortarlos en trozos pequeños y hervir de 8 a 10 minutos en agua con sal. Escurrir los pepinos, rectificar de sal y aliñarlos como en el caso anterior.
Fritos:
cortar el pepino en rodajas de unos 3 centímetros de grosor. A continuación freír en mantequilla hasta que estén tiernos. Salpimentar y añadir salsa de tomate.
Al horno:
cortar en rodajas gruesas y disponerlas en una fuente de horno con mantequilla, hierbas aromáticas al gusto y sal. Introducir en el horno a temperatura media durante 25 minutos.
El pepino, preparado de cualquiera de estas formas, puede servir como primer plato o como guarnición de platos de carne o pescado. Todas estas recetas quedarán muy sabrosas si se aderezan con hierbas como menta, eneldo, perejil, cebollino, jengibre y estragón.
Recetas con Pepino:
ENSALADA GRIEGA DE PEPINO Y YOGUR
ARROZ ORIENTAL CON PEPINO AGRIDULCE
ENSALADA DE PEPINOS CON SHOYUU
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