CHIPIRONES A LA CRIOLLA

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CHIPIRONES A LA CRIOLLA

Chipirones a la criolla. Alimento Base: Chipirones, Lavar los chipirones. Limpiar los champiñones de tierra. Batir el huevo en un cuenco y añadir el ajo, el bacon, los champiñones y los tentáculos de los chipirones, todo picado. Pelar un plátano,...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Chipirones
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • chipirón 750 gramos
  • plátano 1 unidad
  • cebolla 1 unidad
  • bacon 50 gramos
  • huevo 1 unidad
  • champiñón 30 gramos
  • pan 1 rebanada
  • tomate frito 1 taza
  • tabasco 1 cucharada
  • diente de ajo 1 unidad
  • aceite de oliva 4 cucharadas
  • vino blanco 1/2 tacita (taza de café)
  • sal al gusto
  • pimienta molida al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Lavar los chipirones.
  • Limpiar los champiñones de tierra.
  • Batir el huevo en un cuenco y añadir el ajo, el bacon, los champiñones y los tentáculos de los chipirones, todo picado.
  • Pelar un plátano, quitar las hebras, triturar y agregarlo.
  • Sazonar y rellenar los chipirones;
  • Sujetarlos con un palillo para que no se salga el relleno.
  • Pelar y picar la cebolla y rehogarla en el aceite hasta que esté transparente.
  • Añadir el tomate, el vino y el tabasco.
  • Colocar los chipirones y cocer tapados hasta que estén tiernos.
  • Acompañar con arroz blanco.