Lavar los chipirones.
Limpiar los champiñones de tierra.
Batir el huevo en un cuenco y añadir el ajo, el bacon, los champiñones y los tentáculos de los chipirones, todo picado.
Pelar un plátano, quitar las hebras, triturar y agregarlo.
Sazonar y rellenar los chipirones;
Sujetarlos con un palillo para que no se salga el relleno.
Pelar y picar la cebolla y rehogarla en el aceite hasta que esté transparente.
Añadir el tomate, el vino y el tabasco.
Colocar los chipirones y cocer tapados hasta que estén tiernos.
Acompañar con arroz blanco.
