CHILE CHILACA CON QUESO

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CHILE CHILACA CON QUESO

Chile chilaca con queso. Alimento Base: Chile, Se tuesta el chile directamente sobre la lumbre o sobre una parilla o comal; una vez tostados se van guardando en una bolsa de plástico o se envuelven en un trapo para que suden y sea fácil pelarlos....
Tiempo de preparación 45 min
Tiempo total 45 min
Plato Chile
Cocina México
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 kg. de chile chilaca
  • 1/2 cebolla
  • 2 ajos
  • 2 to mates de tamaño mediano
  • Leche al gusto
  • Queso al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Se tuesta el chile directamente sobre la lumbre o sobre una parilla o comal; una vez tostados se van guardando en una bolsa de plástico o se envuelven en un trapo para que suden y sea fácil pelarlos.
  • Después de un rato se sacan, se pelan y se les quitan las semillas. Si no se quiere muy picoso, se desvenan. El chile se corta en cuadritos o en rajas.
  • Se fríen muy bien al ajo, la cebolla y el tomate picadito, se agrega el chile y se fríe durante un rato, finalmente ponemos la leche y sal al gusto.
  • Algunas personas agregan un poco de agua o bien lo hacen con crema de leche. Se reparten cuadritos de queso y ya para servir el chile se agregan.
  • Este guiso se sirve bien caliente y debe quedar caldoso. Combinando con frijoles y tortilla de harina es delicioso.
  • El chile con queso es un platillo muy común en la dieta de los chihuahuenses, se puede decir que junto con las tortillas de harina es uno de lo más característico de nuestra cocina regional.
  • Difícilmente habrá un hogar en donde no se coma con cierta frecuencia y puede ser el plato principal en una comida, o bien, ser un complemento de otros alimentos.
  • Se acostumbra a toda hora del día, por las mañanas que mejor con unos huevos estrellados y chile con queso para el almuerzo, al medio día acompañando a una rica carne asada o a cualquier otro guisado y por la noche simplemente con tortillas.