RECETA DE TARTA ESPECIAL AL ESTILO DE ZAGREB

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RECETA DE TARTA ESPECIAL AL ESTILO DE ZAGREB

Receta de tarta especial al estilo de zagreb. Alimento Base: Manzanas, Tamizar la harina y la sal; añadir el aceite y el agua; hacer una bola con la pasta. Amasar, levantándola y tirándola hasta que esté homogénea, aproximadamente 5 minutos....
Tiempo de preparación 1 h 15 min
Tiempo total 1 h 15 min
Plato Manzanas
Cocina Croacia
Raciones 8 comensales

Ingredientes
  

  • 300 grs. de Harina
  • 1 cdita. de Sal
  • 500 grs. de Manzana
  • 100 grs. de Nueces
  • 200 ml. de Agua caliente
  • 100 grs. de Pasas de uva
  • 1 cdita.de Canela molida
  • 150 grs. de Azúcar moreno
  • 150 grs. de Manteca derretida
  • 40 ml. de Aceite vegetal
  • 50 grs. de Migas de bizcochuelo

Elaboración paso a paso
 

  • Tamizar la harina y la sal; añadir el aceite y el agua; hacer una bola con la pasta.
  • Amasar, levantándola y tirándola hasta que esté homogénea, aproximadamente 5 minutos.
  • Tapar y dejar reposar como máximo 3 horas, tapada con un paño húmedo en un recipiente.
  • Sofreír las manzanas peladas, descorazonadas y troceadas en la mitad de la manteca.
  • Agregar las nueces tostadas y troceadas y el resto de los ingredientes. Dejar enfriar.
  • Extender la masa con un rodillo y cubrir con un paño húmedo. Dejar reposar 15 minutos.
  • Pasar la masa a una superficie cubierta con una tela tipo sábana y estirar hasta formar un rectángulo grande.
  • Pincelar con manteca.
  • Extender el relleno hasta llegar a tres centímetros del borde.
  • Enrollar la masa y pasar a una placa de hornear.
  • Pincelar el strudel con manteca.
  • Hornear a 190° C de 30 a 40 minutos.