CHILAQUILES SINALOENSES ESTILO DE CUALIACÁN

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CHILAQUILES SINALOENSES ESTILO DE CUALIACÁN

Chilaquiles sinaloenses estilo de cualiacán. Alimento Base: Chiles Anchos, Retira las venas y semillas de los chiles y remojalos en agua caliente hasta que suavicen, alrededor de 15 minutos. Licúalos junto con la cebolla, ajo, sal y un poco del...
Tiempo de preparación 55 min
Tiempo total 55 min
Plato Chiles Anchos
Cocina México
Raciones 8 comensales

Ingredientes
  

  • 24 to rtillas de maíz
  • 1 taza de queso añejo rallado
  • 8 chiles anchos
  • 1 cebolla
  • 5 dientes de ajo pelados y picados
  • Aceite el necesario
  • Sal al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Retira las venas y semillas de los chiles y remojalos en agua caliente hasta que suavicen, alrededor de 15 minutos.
  • Licúalos junto con la cebolla, ajo, sal y un poco del agua en que se remojaron.
  • Calienta 2 cucharadas de aceite en un sartén a fuego suave, vierte la salsa y cocina durante unos minutos para que tome un mejor sabor.
  • Agrega 2 tazas de agua caliente, deja que hierva durante unos minutos más y mantenla caliente al fuego más bajo.
  • Mientras, corta las tortillas en 4 triángulos, levanta la capa delgada de la tortilla por la punta del triángulo, cuidando de no romperla, y rellena con un poco de queso; vuelve a cubrir para evitar que se salga el queso.
  • Calienta suficiente aceite en otro sartén a fuego medio y fríe poco a poco los triángulos de tortilla rellenos hasta que se hayan dorado.
  • Retíralos del aceite y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
  • Pasa las tortillas fritas a un recipiente, báñalas con la salsa caliente y espolvorea con el queso restante.
  • Sirve inmediatamente estos deliciosos chilaquiles.