CAZUELA DE HABAS VERDES A LA GRANADINA
Cazuela de habas verdes a la granadina. Alimento Base: Habas, Dejar las habas en remojo. Pelar la cebolla, el tomate y el ajo. Triturar estas, pero por separadas. Tomar la rebanada y fritarla. Cuando este cocida, retire y allí rehoge el ajo y la...
Ingredientes
- 2 k de habas tiernas
- 3 cebollas tiernas
- 8 alcachofas
- 2 to mates
- 1 hoja de laurel
- 3 ramitas de hierbabuena
- 3 ramas de perejíl
- 1 rebanada de pan
- 1 diente de ajo
- Cominos
- 4 granos de pimienta
- 1 tacita de aceite
- 4 huevos
- Azafrán
- Sal
Elaboración paso a paso
- Dejar las habas en remojo.
- Pelar la cebolla, el tomate y el ajo. Triturar estas, pero por separadas.
- Tomar la rebanada y fritarla. Cuando este cocida, retire y allí rehoge el ajo y la cebolla. Al tomar color, añadir el tomate.
- Quitar las hojas más fuertes de las alcachofas y cortarlas a la mitad. Echarlas en esta cocción junto con el laurel y las habas, una vez que las escurran. Cubrir toda esto con agua y cocinar suavemente durante casi tres cuartos de hora.
- Mientras tanto, triturar el pan frito, la pimienta y los cominos. Añadirle a esto, un poco de caldo de espinaca, remover bien y vertir en la cazuela.
- También agregar los huevos, hasta que se cocinen.
