CAZUELA DE HABAS VERDES A LA GRANADINA

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CAZUELA DE HABAS VERDES A LA GRANADINA

Cazuela de habas verdes a la granadina. Alimento Base: Habas, Dejar las habas en remojo. Pelar la cebolla, el tomate y el ajo. Triturar estas, pero por separadas. Tomar la rebanada y fritarla. Cuando este cocida, retire y allí rehoge el ajo y la...
Tiempo de preparación 1 h 50 min
Tiempo total 1 h 50 min
Plato Habas
Cocina España
Raciones 5 comensales

Ingredientes
  

  • 2 k de habas tiernas
  • 3 cebollas tiernas
  • 8 alcachofas
  • 2 to mates
  • 1 hoja de laurel
  • 3 ramitas de hierbabuena
  • 3 ramas de perejíl
  • 1 rebanada de pan
  • 1 diente de ajo
  • Cominos
  • 4 granos de pimienta
  • 1 tacita de aceite
  • 4 huevos
  • Azafrán
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Dejar las habas en remojo.
  • Pelar la cebolla, el tomate y el ajo. Triturar estas, pero por separadas.
  • Tomar la rebanada y fritarla. Cuando este cocida, retire y allí rehoge el ajo y la cebolla. Al tomar color, añadir el tomate.
  • Quitar las hojas más fuertes de las alcachofas y cortarlas a la mitad. Echarlas en esta cocción junto con el laurel y las habas, una vez que las escurran. Cubrir toda esto con agua y cocinar suavemente durante casi tres cuartos de hora.
  • Mientras tanto, triturar el pan frito, la pimienta y los cominos. Añadirle a esto, un poco de caldo de espinaca, remover bien y vertir en la cazuela.
  • También agregar los huevos, hasta que se cocinen.