Artículo RevisadoRecetas

CAZUELA DE CAZÓN

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

Table of Contents

CAZUELA DE CAZÓN

Cazuela de cazón. Alimento Base: Cazón, Introducir el cazón en abundante agua hirviendo durante unos segundos. Raspar la piel y frotar la carne con el limón, enjuagar y cortar en dados. Calentar el aceite en una sartén grande y freír el pescado...
Imprimir receta Fijar la receta
Tiempo de preparación 1 hora
Tiempo Total 1 hora
Raciones: 4 comensales
Plato: Cazón
Cocina: Colombia
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 750 gramos de cazón
  • 1 limón
  • 6 cucharadas de aceite
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • 1 cebolla grande
  • 3 diente de ajo
  • 500 gramos de tomate
  • 150 gramo de pimiento rojo
  • 100 gramos de pimiento verde
  • 1 cucharada de ají picado,
  • 1 cucharada de salsa inglesa
  • 10 gotas de tabasco
  • 2 cucharadas de harina de trigo

Method
 

  1. Introducir el cazón en abundante agua hirviendo durante unos segundos.
  2. Raspar la piel y frotar la carne con el limón, enjuagar y cortar en dados.
  3. Calentar el aceite en una sartén grande y freír el pescado muy ligeramente, pues de lo contrario quedará seco. Retirar y reservar.
  4. Pelar y rallar la cebolla. Pelar y picar los ajos.
  5. Lavar los tomates, pelarlos y rallarlos. Lavar los pimientos, secarlos y picarlos.
  6. En el mismo aceite rehogar la cebolla y los ajos. Cuando estén transparentes, añadir el pimentón y remover.
  7. Incorporar los tomates, los pimientos, el ají, la salsa inglesa y el tabasco a la sartén.
  8. Remover todo bien y calentar a fuego lento durante 30 minutos.
  9. Incorporar de nuevo el pescado, mezclar bien y freír todo junto durante 5 minutos.
  10. Servir acompañado con arroz blanco o al gusto.