BUDÍN SOUFFLÉ DE ZAPALLITOS CON MICROONDAS

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BUDÍN SOUFFLÉ DE ZAPALLITOS CON MICROONDAS

Budín soufflé de zapallitos con microondas. Alimento Base: Zapallitos, Cortar los zapallitos en cubitos sin pelar y disponerlos en un bol con la cebolla y el pimiento. Cubrir. Cocinar 16
Tiempo de preparación 1 h
Tiempo total 1 h
Plato Zapallitos
Cocina Uruguay
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Sal pizca
  • Pimienta pizca
  • Cebolla 1 ud.
  • Huevo 4 uds.
  • Jamón 50 grs.
  • Nuez moscada a gusto
  • Queso gruyére rallado 4 cdas.
  • Pan rallado 2 cdas.
  • Crema de leche 100 cc.
  • Puré de tomate 100 cc.
  • Pimiento rojo 1 ud.
  • Zapallitos 1 kg.

Elaboración paso a paso
 

  • Cortar los zapallitos en cubitos sin pelar y disponerlos en un bol con la cebolla y el pimiento. Cubrir.
  • Cocinar 16' al 100% de potencia. Remover a mitad de tiempo y completar la cocción.
  • Reposar 3' y colar. Agregar el pan rallado, la mitad del queso rallado, el jamón picado y 2 huevos batidos con 2 yemas.
  • Condimentar con nuez moscada y salpimentar. Remover bien.
  • Batir las 2 claras restantes a nieve y agregar mezclando suavemente.
  • Verter en un molde savarin de 20 cm de diámetro previamente enmantecado y espolvorearlo con pan rallado. Cubrir.
  • Cocinar 16' al 60% de potencia. Reposar 5' y desmoldar en un recipiente apto para llevar al grill y horno de gas.
  • Mezclar la crema con el puré de tomates y es resto del queso rallado.
  • Verter sobre el budín y gratinar hasta dorar la superficie.