BUDÍN SOUFFLÉ DE ZAPALLITOS CON MICROONDAS

BUDÍN SOUFFLÉ DE ZAPALLITOS CON MICROONDAS

Budín soufflé de zapallitos con microondas. Alimento Base: Zapallitos, Cortar los zapallitos en cubitos sin pelar y disponerlos en un bol con la cebolla y el pimiento. Cubrir. Cocinar 16

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Tiempo de preparación 1

Tiempo Total 1

Raciones: 4 comensales

Plato: Zapallitos

Cocina: Uruguay

Ingredients Method

Ingredientes

Sal pizca
Pimienta pizca
Cebolla 1 ud.
Huevo 4 uds.
Jamón 50 grs.
Nuez moscada a gusto
Queso gruyére rallado 4 cdas.
Pan rallado 2 cdas.
Crema de leche 100 cc.
Puré de tomate 100 cc.
Pimiento rojo 1 ud.
Zapallitos 1 kg.

Method

Cortar los zapallitos en cubitos sin pelar y disponerlos en un bol con la cebolla y el pimiento. Cubrir.
Cocinar 16' al 100% de potencia. Remover a mitad de tiempo y completar la cocción.
Reposar 3' y colar. Agregar el pan rallado, la mitad del queso rallado, el jamón picado y 2 huevos batidos con 2 yemas.
Condimentar con nuez moscada y salpimentar. Remover bien.
Batir las 2 claras restantes a nieve y agregar mezclando suavemente.
Verter en un molde savarin de 20 cm de diámetro previamente enmantecado y espolvorearlo con pan rallado. Cubrir.
Cocinar 16' al 60% de potencia. Reposar 5' y desmoldar en un recipiente apto para llevar al grill y horno de gas.
Mezclar la crema con el puré de tomates y es resto del queso rallado.
Verter sobre el budín y gratinar hasta dorar la superficie.