BUDÍN SOUFFLÉ DE ZAPALLITOS CON MICROONDAS
Budín soufflé de zapallitos con microondas. Alimento Base: Zapallitos, Cortar los zapallitos en cubitos sin pelar y disponerlos en un bol con la cebolla y el pimiento. Cubrir. Cocinar 16
Ingredientes
- Sal pizca
- Pimienta pizca
- Cebolla 1 ud.
- Huevo 4 uds.
- Jamón 50 grs.
- Nuez moscada a gusto
- Queso gruyére rallado 4 cdas.
- Pan rallado 2 cdas.
- Crema de leche 100 cc.
- Puré de tomate 100 cc.
- Pimiento rojo 1 ud.
- Zapallitos 1 kg.
Elaboración paso a paso
- Cortar los zapallitos en cubitos sin pelar y disponerlos en un bol con la cebolla y el pimiento. Cubrir.
- Cocinar 16' al 100% de potencia. Remover a mitad de tiempo y completar la cocción.
- Reposar 3' y colar. Agregar el pan rallado, la mitad del queso rallado, el jamón picado y 2 huevos batidos con 2 yemas.
- Condimentar con nuez moscada y salpimentar. Remover bien.
- Batir las 2 claras restantes a nieve y agregar mezclando suavemente.
- Verter en un molde savarin de 20 cm de diámetro previamente enmantecado y espolvorearlo con pan rallado. Cubrir.
- Cocinar 16' al 60% de potencia. Reposar 5' y desmoldar en un recipiente apto para llevar al grill y horno de gas.
- Mezclar la crema con el puré de tomates y es resto del queso rallado.
- Verter sobre el budín y gratinar hasta dorar la superficie.
