LUMPIAS DE MARISCO
Lumpias de marisco. Alimento Base: Camarón, Remoje en agua caliente las láminas de masa seca de arroz hasta que se ablande, escurra bien y reserve. Pele los 200 g de camarones frescos, límpielos y píquelos en trozos muy pequeños, casi molidos....
Ingredientes
- 10 láminas de masa seca de arroz de unos 10 cm por lado
- 200 g de camarones frescos
- 100 g de vieiras frescas
- 100 g de calamares frescos
- 2 dientes de ajo finamente picados
- 2 raíces de cilantro finamente picadas
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de salsa de ostra
- 1 taza de agua
- 1 cucharada de aceite
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar
Elaboración paso a paso
- Remoje en agua caliente las láminas de masa seca de arroz hasta que se ablande, escurra bien y reserve.
- Pele los 200 g de camarones frescos, límpielos y píquelos en trozos muy pequeños, casi molidos.
- Repita el proceso con las vieiras y los calamares.
- Caliente una cucharada de aceite en el wok, agregue los dos dientes de ajo picados y saltee durante 2 min.
- Agregue los mariscos finamente picados y las raíces de cilantro, y saltee durante otros tres minutos, hasta que se doren los mariscos.
- Añada las dos cucharas de salsa de ostra, la taza de agua, la cucharadita de aceite de sésamo, una cucharadita de sal y una de azúcar. Mezcle bien.
- Sobre un paño de cocina húmedo rellene las láminas de masa de arroz y enrolle.
- Con una esquina hacia usted, coloque el relleno en el centro, doble las esquinas hacia el centro y enrolle apretando el contenido. Selle con agua el borde.
- Coloque suficiente aceite en wok y caliéntelo a fuego lento.
- Fría las lumpias de 2 a 3 minutos o hasta que estén bien doradas. Escurra y sirva.
