CARRÉ DE CERDO RELLENO DE MANGO Y COCO RALLADO

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CARRÉ DE CERDO RELLENO DE MANGO Y COCO RALLADO

Carré de cerdo relleno de mango y coco rallado. Alimento Base: Carne de Cerdo, Efectuar un corte en uno de los laterales de cada medallón. Salpimentar, rellenar con láminas de la pulpa del mango, 1 pizca de clavo de olor, presionar bien y cerrar...
Tiempo de preparación 35 min
Tiempo total 35 min
Plato Carne de Cerdo
Cocina Estados Unidos
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 4 medallones gruesos de carré de cerdo sin hueso
  • 1 mango grande maduro pero de pulpa bien firme
  • 2 huevos
  • 100 gramos de pan rallado
  • 100 gramos de coco rallado sin azúcar o semillas de sésamo.
  • Aceite para freír.
  • Clavo de olor molido
  • 200 gramos de arroz blanco o salvaje.
  • Cantidad necesaria de caldo de verduras.

Elaboración paso a paso
 

  • Efectuar un corte en uno de los laterales de cada medallón.
  • Salpimentar, rellenar con láminas de la pulpa del mango, 1 pizca de clavo de olor, presionar bien y cerrar presionando bien.
  • Pasar cada medallón relleno por los huevos batidos con sal y pimienta, escurrir y rebozar con una mezcla del pan rallado con el coco rallado o con las semillas de sésamo (a voluntad).
  • Sacudir para quitar el excedente y freír en abundante cantidad de aceite a fuego moderado para que se cocine bien el interior.
  • Servir con guarnición del arroz elegido previamente hervido en caldo.