BUTIFARRAS AL VINO TINTO DE SANTA COLOMA DE FARNÉS

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BUTIFARRAS AL VINO TINTO DE SANTA COLOMA DE FARNÉS

Butifarras al vino tinto de santa coloma de farnés. Alimento Base: Butifarra, Pelar la cebolla y el ajo, y picarlos muy menudos. Quitar la corteza al bacon y picarlo. Raspar la piel de las zanahorias, lavarlas y cortarlas en rodajitas finas. Calentar...
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo total 40 min
Plato Butifarra
Cocina Santa Coloma de Farnés
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 4 butifarras
  • 100 gramos de bacon
  • 1 cebolla mediana
  • 200 gramos de zanahoria
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 1 ramita de tomillo
  • 1 taza de vino tinto
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 ajo
  • Sal al gusto
  • Pimienta molida al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Pelar la cebolla y el ajo, y picarlos muy menudos. Quitar la corteza al bacon y picarlo.
  • Raspar la piel de las zanahorias, lavarlas y cortarlas en rodajitas finas.
  • Calentar el aceite en una cacerola y rehogar la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
  • Incorporar el bacon y rehogar durante 5 minutos. Incorporar las zanahorias, las hierbas y el vino, tapar y cocer a fuego suave durante 10 minutos.
  • Mientras tanto, pinchar las butifarras varias veces con una aguja o la punta de un cuchillo, y dorar en una sartén hasta que estén doradas.
  • Cubrir con el contenido de la sartén y cocer a fuego vivo hasta que el líquido evapore un poco y quede hecho una salsa.