BESUGO AL HORNO DEL PAÍS VASCO

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BESUGO AL HORNO DEL PAÍS VASCO

Besugo al horno del país vasco. Alimento Base: Besugo, Sazonar con sal gorda el besugo, ponerlo en una fuente previamente engrasada, echarle un poco de aceite por encima y meter al horno precalentado a 180º. El besugo está cocinado cuando la...
Tiempo de preparación 35 min
Tiempo total 35 min
Plato Besugo
Cocina País Vasco
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 Besugo de 2 kg.
  • Aceite oliva 1º
  • 1/2 cabeza de ajo
  • Guindilla
  • Vinagre
  • Limón
  • Patatas

Elaboración paso a paso
 

  • Sazonar con sal gorda el besugo, ponerlo en una fuente previamente engrasada, echarle un poco de aceite por encima y meter al horno precalentado a 180º.
  • El besugo está cocinado cuando la carne se separa de la espina.
  • Por otra parte hacemos un refrito:
  • Fileteamos los dientes de ajo y la guindilla (seca) y picamos el perejil.
  • Añadimos el ajo al aceite de oliva que estará caliente.
  • Cuando el ajo esté dorado añadir una cucharadita de vinagre fuera del fuego y el perejil picado.
  • Añadimos el refrito al besugo al sacarlo del horno.
  • De guarnición ponemos las patatas cortadas en dados cocidas al vapor y medio limón.