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BERENJENAS AL HORNO ESTILO ARGENTINA

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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BERENJENAS AL HORNO ESTILO ARGENTINA

Berenjenas al horno estilo argentina. Alimento Base: Berenjenas, Lavar las berenjenas, sacarle el resto de tallo y cortarlas por la mitad longitudinalmente. Colocarlas durante media hora con abundante sal gruesa, en un colador, para que largue el...
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Tiempo de preparación 1 hora
Tiempo Total 1 hora
Raciones: 6 comensales
Plato: Berenjenas
Cocina: Argentina
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 6 berenjenas de tamaño mediano
  • 1/2 k. de carne de ternera picada
  • 1/2 vaso de leche
  • 1 cebolla grande
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas soperas de harina
  • 1/2 vaso de aceite de oliva
  • Ralladura de nuez moscada
  • Sal
  • Queso rallado o pan rallado

Method
 

  1. Lavar las berenjenas, sacarle el resto de tallo y cortarlas por la mitad longitudinalmente.
  2. Colocarlas durante media hora con abundante sal gruesa, en un colador, para que largue el líquido que las hace fuertes y amargas.
  3. Luego lavarlas bien y escurrirlas.
  4. Vaciar con cuidado el interior para que no se rompa la piel.
  5. Freír la parte de la cáscara en aceite caliente y luego escurrir bien.
  6. Luego colocarlas en una asadera.
  7. Preparar el relleno de la siguiente manera: Dorar la cebolla picada en el aceite, agregar el ajo y luego el interior de las berenjenas bien pisado, se revuelve y se deja a fuego lento un ratito hasta que todo quede tierno.
  8. Añadir la carne picada y mezclar bien.
  9. Incorporar la harina y luego la leche, uniendo bien.
  10. Añadir la nuez moscada y la sal, mezclando rápidamente.
  11. Retirar del fuego y rellenar bien cada tapa de berenjena.
  12. Espolvorear arriba con queso o pan rallado y colocar a horno caliente durante 10 minutos.