ARROZ CON LECHE DE COCO

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ARROZ CON LECHE DE COCO

Arroz con leche de coco. Alimento Base: Arroz, Hierva el agua por 15 minutos con la canela,anis y jengibre. Luego cuele y reserve el agua. Eche en un caldero grande la leche de coco, el agua, las pasas,la sal y los azúcares. Cocinar a fuego medio...
Tiempo de preparación 50 min
Tiempo total 50 min
Plato Arroz
Cocina Puerto Rico
Raciones 25 comensales

Ingredientes
  

  • 1 taza de agua
  • 2 rajitas de canela
  • 1/2 cdta. de anis en grano
  • 1 pedazo de jengibre molido
  • 1 cuartillo de leche de coco
  • 3 onzas de pasas uvas pasas
  • 1 cdta. de sal
  • 3/4 tza. de azúcar
  • 1/4 tza. de azúcar negra
  • 1 pulgalda de jengibre machacado
  • 1 tza. de arroz grano mediano
  • 1 cdta. de mantequilla
  • Canela en polvo al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Hierva el agua por 15 minutos con la canela,anis y jengibre.
  • Luego cuele y reserve el agua.
  • Eche en un caldero grande la leche de coco, el agua, las pasas,la sal y los azúcares.
  • Cocinar a fuego medio y mueva constantemente.
  • Añada el otro jengibre y siga cocinando.
  • Agregue el arroz y suba el fuego hasta que empiece al hervir y se evapore el líquido.
  • Baje el fuego y siga moviendo para que no se pegue.
  • Cuando se seque, agregue la mantequilla.
  • El arroz se va despegando, cuando yá este listo y tarda cerca de 40 minutos.
  • Viértalo en fuentes llanas y rocié con la canela en polvo.
  • Ponerlo a enfriar a temperatura ambiente y luego ponerlo en la nevera, hasta que enfrié y comerlo.
  • Buen provecho, queda riquisímo...