PIZZA DE CEBOLLAS Y TOMATES DEL LOIRA

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PIZZA DE CEBOLLAS Y TOMATES DEL LOIRA

Pizza de cebollas y tomates del loira. Alimento Base: Harina, En un bol mezclar las harinas con el leudante. Formar un volcán y en el hueco incorporar aceite, sal y agua tibia. Con las manos o cuchara de madera, mezclar y trabajar agregando agua...
Tiempo de preparación 45 min
Tiempo total 45 min
Plato Harina
Cocina Francia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 50 grs. de avena fina
  • 100 grs. de harina integral fina
  • 100 grs. de harina blanca 0000
  • 2 cucharaditas rasas de leudante
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 cucharadita de sal marina o a gusto
  • Agua tibia
  • 1/2 kg. de tomates pelados y sin semillas
  • 1/4 kg. de cebollas
  • 1/4 kg. de queso Port Salut
  • 1/4 kg. de aceitunas
  • Sal marina a gusto
  • 1/4 cucharadita de ají molido
  • 2 cucharaditas de orégano
  • 1 cucharada de aceite

Elaboración paso a paso
 

  • En un bol mezclar las harinas con el leudante.
  • Formar un volcán y en el hueco incorporar aceite, sal y agua tibia.
  • Con las manos o cuchara de madera, mezclar y trabajar agregando agua tibia poco a poco hasta obtener una masa blanda.
  • Luego estirar la masa con las manos mojadas sobre una pizzera aceitada.
  • Cocinar 10 minutos en horno bien caliente.
  • Retirar y cubrir con la salsa, que debe estar tibia, y se habrá preparado del siguiente modo: Sancochar la cebolla picada, agregar el tomate, picado, y condimentar con sal, orégano, ají y aceite.
  • Llevar la pizza al horno y dejar durante 15 minutos.
  • Sacar y cubrir con el queso que se habrá cortado y dejado en agua.
  • Llevar de nuevo al horno y cuando el queso esté derretido, sacar y agregarle las aceitunas que previamente se habrán descarozado.