ALETRÍA CON COSTILLEJAS

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ALETRÍA CON COSTILLEJAS

Aletría con costillejas. Alimento Base: Fideo, En un recipiente con abundante agua hirviendo y un chorrito de aceite, se cuecen los fideos durante 15 minutos. Transcurrido este tiempo se escurren la pasta, sin pasarla bajo el agua, y se reserva....
Tiempo de preparación 50 min
Tiempo total 50 min
Plato Fideo
Cocina Murcia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 250 gr de aletrías fideos gordos
  • 400 gr de costillejas
  • 1 ½ de tomates maduros
  • ½ l de caldo de ave o una pastilla de caldo de pollo
  • 50 gr de queso rallado cualquier marca
  • cucharada de mantequilla
  • 1 vasito de aceite
  • 1 cebolla
  • sal
  • una pizca de azúcar

Elaboración paso a paso
 

  • En un recipiente con abundante agua hirviendo y un chorrito de aceite, se cuecen los fideos durante 15 minutos. Transcurrido este tiempo se escurren la pasta, sin pasarla bajo el agua, y se reserva.
  • En una cazuela de barro, se agrega el vasito de aceite y cuando esté caliente se añaden las costillejas y la cebolla muy picadita.
  • Mientras, pelamos y picamos los tomates y, cuando el contenido de la cazuela se ponga doradito, los incorporamos junto con una pizca de azúcar. Se dejará a fuego lento durante 15 minutos. Una vez agotado el tiempo, se regará el guiso con el caldo de ave y a los 3 minutos se añadirán los fideos cocidos.
  • Por otro lado se mezcla la mantequilla y el queso. Esta mezcla se pasa a la cazuela, donde se remueve, y se deja que hierva otros 3 minutos.