ALETRÍA CON COSTILLEJAS
Aletría con costillejas. Alimento Base: Fideo, En un recipiente con abundante agua hirviendo y un chorrito de aceite, se cuecen los fideos durante 15 minutos. Transcurrido este tiempo se escurren la pasta, sin pasarla bajo el agua, y se reserva....
Ingredientes
- 250 gr de aletrías fideos gordos
- 400 gr de costillejas
- 1 ½ de tomates maduros
- ½ l de caldo de ave o una pastilla de caldo de pollo
- 50 gr de queso rallado cualquier marca
- cucharada de mantequilla
- 1 vasito de aceite
- 1 cebolla
- sal
- una pizca de azúcar
Elaboración paso a paso
- En un recipiente con abundante agua hirviendo y un chorrito de aceite, se cuecen los fideos durante 15 minutos. Transcurrido este tiempo se escurren la pasta, sin pasarla bajo el agua, y se reserva.
- En una cazuela de barro, se agrega el vasito de aceite y cuando esté caliente se añaden las costillejas y la cebolla muy picadita.
- Mientras, pelamos y picamos los tomates y, cuando el contenido de la cazuela se ponga doradito, los incorporamos junto con una pizca de azúcar. Se dejará a fuego lento durante 15 minutos. Una vez agotado el tiempo, se regará el guiso con el caldo de ave y a los 3 minutos se añadirán los fideos cocidos.
- Por otro lado se mezcla la mantequilla y el queso. Esta mezcla se pasa a la cazuela, donde se remueve, y se deja que hierva otros 3 minutos.
