ALCACHOFAS REHOGADAS CON AJO Y ALMEJAS
Alcachofas rehogadas con ajo y almejas. Alimento Base: Alcachofa, En una cazuela, rehogar el ajo picado en el aceite. A continuación añadimos la harina, y la revolvemos con una cuchara. Verter el vino y el caldo caliente. Hervir medio minuto....
Ingredientes
- 24 alcachofas cocidas frías y partidas en cuartos
- 1/2 Kg de almejas
- 2 dientes de ajo picados
- 1/4 l aprox. de caldo de cocción de las alcachofas
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Perejil picado
- 1 cucharadita rasa de harina
- 1 pizca de vino blanco
Elaboración paso a paso
- En una cazuela, rehogar el ajo picado en el aceite. A continuación añadimos la harina, y la revolvemos con una cuchara. Verter el vino y el caldo caliente. Hervir medio minuto.
- Añadir las almejas y mantener al fuego, hasta que se abran. Las retiramos a un plato, sin que se enfríen.
- Introducimos en la salsa los cuartos de alcachofa y dejamos que hierva suavemente unos minutos, para que cojan calor, a poder ser cubiertas.
- Colocamos las almejas por encima, damos unas vueltas y espolvoreamos con el perejil.
- Una vez calientes las alcachofas, juntamos todo y listo.
