ALBURES EN ADOBO

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ALBURES EN ADOBO

Albures en adobo. Alimento Base: Albur, En un mortero se machacan los ajos, el pimentón, el orégano y la sal. Se escaman, limpian los albures y se cortan. En una bandeja se pone una tanda de pescado y se vierte por encima parte de majado. Se repite...
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo total 20 min
Plato Albur
Cocina Alcalá del Río
Raciones 5 comensales

Ingredientes
  

  • 2 kilos de albures
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cucharada de pimentón
  • Orégano
  • Un vaso de vinagre
  • Aceite
  • Harina
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • En un mortero se machacan los ajos, el pimentón, el orégano y la sal.
  • Se escaman, limpian los albures y se cortan.
  • En una bandeja se pone una tanda de pescado y se vierte por encima parte de majado.
  • Se repite la misma hasta terminar con los albures.
  • Se cubre la fuente con vinagre y lo maceramos durante dos horas.
  • A continuación sacamos el pescado, lo pasamos por harina y lo freímos en aceite muy caliente.