ALBÓNDIGAS DE POLLO AQUITANIA EN SALSA DE SALVIA
Albóndigas de pollo aquitania en salsa de salvia. Alimento Base: Pechuga de Pollo, Picar la pechuga de pollo en una picadora o pedir al pollero que lo haga. Picar el tocino. Pelar la cebolla y picarla muy menuda. Calentar 2 cucharadas de aceite...
Ingredientes
- 500 gramos pechuga de pollo picada
- 50 gramos tocino
- 1 cebolla
- 1 huevo
- 40 gramos de pan rallado
- 1 rebanada de pan
- 1/2 taza de aceite
- 1 ramillete de salvia
- Pimienta molida
- 2 cucharadas de vino blanco
- Sal
Elaboración paso a paso
- Picar la pechuga de pollo en una picadora o pedir al pollero que lo haga.
- Picar el tocino.
- Pelar la cebolla y picarla muy menuda.
- Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén y freír la cebolla hasta que esté dorada;
- Sacar a un colador y escurrir bien.
- Batir el huevo en un cuenco y agregar la pechuga y el jamón, la salvia picada, la cebolla, el pan desmenuzado, el vino, sal y pimienta.
- Mezclar todo muy bien, tapar con film de cocina y dejar reposar un par de horas.
- Formar albóndigas con la carne, más bien pequeñas.
- Colocar el pan rallado en un plato y pasar las albóndigas por él.
- Calentar abundante aceite en una sartén y freír las albóndigas por tandas, a fuego medio para que se hagan por dentro y no se quemen.
- Escurrir y servir acompañadas con ensalada y salsa alioli o tomate frito.
